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Acidi Grassi

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Indice degli argomenti

Proprietà effetti e modalità d'uso

Caratteristiche e utilizzo

Cosa sono gli acidi grassi e come intervengono positivamente nella performance fisica? Ora lo vedremo; gli acidi grassi, che nella loro forma libera sono comunemente detti EFA, possono essere saturi, insaturi e polinsaturi, e costituiscono gli ingredienti di base della maggior parte dei lipidi.

Nello sport ed anche nel body building gli acidi grassi sono molto utilizzati come fonte lipidica buona ed anche nell’ambito di quelle diete note anche come “grassi e proteine” o metaboliche, ma non solo anche nella normale alimentazione del bodybuilder in massa questo tipo di grasso è fondamentale, parliamo in questo caso degli acidi grassi insaturi e polinsaturi, ma questo lo vedremo in seguito.

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Acidi grassi: classificazione di queste sostanze

Come su detto gli acidi grassi possono essere saturi, monoinsaturi e polinsaturi, e prima di vederli nello specifico diremo che nello sport solo il secondo ed il terzo vengono utilizzati, mentre il primo viene considerato un grasso cattivo perchè precursore dell’Ldl; quindi abbiamo:

1) saturi (SFA): si tratta di grassi che possono avere origine naturale ma anche essere ottenuti tramite idrogenazione, si trovano sotto forma di trigliceridi e da sempre sono accostati alle malattie cardiache in quanto partecipano alla creazione dei grassi cattivi LDL (low density lipoprotein), che infittiscono il sangue creando dei grumi che danno luogo a disfunzioni; nello stesso tempo però partecipano alla sintesi del testosterone importantissimo ormone responsabile dei caratteri maschili e dell’aumento della sintesi proteica;

2) monoinsaturi (MUFA): differiscono dai precedenti per un discorso di legami molecolari che in questo tipo di acidi grassi è doppio; nell’alimentazione sono molto apprezzati per la loro capacità di sostituirsi ai grassi cattivi LDL che come su detto sono responsabili di gravi malattie; in questo caso diremo invece che gli acidi grassi monoinsaturi sono HDL (high density lipoprotein); due esempi di queste sostanze sono l’acido oleico presente nell’olio di oliva, e l’acido palmitoleico che si può trovare negli oli di pesce;

3) polinsaturi (PUFA): sono caratterizzati da due o più doppi legami, e svolgono numerose funzioni essenziali per l’uomo, tra le quali sono capaci di ridurre il colesterolo nel sangue; appartengono a questa categoria quegli acidi grassi anche noti come Omega 3-6-9;

Acidi grassi nel bodybuilding, ecco perchè

Ma quale funzione svolgono queste sostanze nell’ambito di uno sport come il body building? Intanto diciamo che con la loro capacità di prevenire le disfunzioni cardiache sono sicuramente degli ottimi alleati di questi atleti che svolgono allenamenti intensi e che mettono a dura prova il cuore, poi vengono utilizzati come eccellenti energetici sopratutto nei periodi di definizione quando la dieta è scarsa di carboidrati, e per ultimo, ma non per importanza, sono responsabili della contrazione della muscolatura liscia e favoriscono l’assorbimento delle vitamine liposolubili.

I più conosciuti ed utilizzati acidi grassi polinsaturi sono:

1) acido linoleico “coniugato” – CLA;

2) acido linolenico;

3) acido alfalinoleico;

4) acido oleico.

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